Arabski iftar إفطار

W naszym domu iftar tradycyjnie składa się z trzech dań - daktyle (owoce), zupa i danie główne przypominające dania, które jemy w czasie obiadu. Kuchnie arabską kocham od wielu lat i bardzo często jej dania królują na naszym iftarowym stole. Sałatki to mój zdecydowany hit w czasie ramadanu. Bardzo często przygotowuję Ful Mademes z białej fasoli i Tabbouleh :) Moje córki uwielbiają saudyjską Kabse z kurczakiem, więc też często pojawia się w naszym menu. 

Jednak najbardzej lubię arabskie słodkości jedzone w ramadanie. Uwielbiam słodkie ciasta i desery, których w czasie ramadanu jem więcej niż zazwyczaj :P Aromatyczne ciasta - baklawa, basboosa i knafeh działają na wszystkie moje kubki smakowe. W iftarach jednak najważniejsze jest nie jedzenie, a wspólne zasiadanie przy stole, celebrowanie posiłków. Przy iftarowym stole tworzy się atmosfera domu rodzinnego, atmosfera wzajemnego zaufania. Dzieciństwo jest jednym z okresów życia, które w dużym stopniu determinuje poźniejsze zachowania. Jeśli jako rodzice nie pokażemy jak powinny wyglądać iftary, to nasze dzieci w dorosłym życiu nie będą znały wartości tego typu posiłków. Wspólny iftar daje nam możliwość zatrzymania się, a naszym dzieciom kształtowania pięknych wspomnień z dzieciństwa. Spotkanie przy stole to okazja do pielęgnowania więzi rodzinnych, budowania relacji z dziećmi i okazywania szacunku. Iftar z rodziną to idealny czas na przekazywanie dzieciom niezwykle ważnych wartości i wpajanie, niejako przy okazji, społecznych międzyludzkich zachowań (in szaa Allah). Nasz arabski iftar z 2015 roku możecie zobaczyć Tu. 

Ful Medames (سلطة فول مدمس‎) na iftarowym stole :)

Chicken Kabsa (كبسة‎)

W ramadanie musi być czas na wszystko! (in szaa Allah)

Książka, którą zdecydowanie warto przeczytać :)