Tabbouleh‎ تبولة

Tabbouleh to jedna z najbardziej popularnych sałatek pochodząca z Libanu. To klasyka tamtejszej kuchni, tak jak w Polsce mamy naszą tradycyjną sałatkę jarzynową. Libańska sałatka warzywna składa się z cebuli, pomidorów, ogórka i kaszy bulgur albo kuskusu. Niezbędna jest duża ilość natki pietruszki, a także listki świeżej mięty, sok z cytryny albo limonki oraz owoc granatu. Mięta w połączeniu z natką pietruszki i sokiem z cytryny nadaje sałatce nieziemskiego smaku i aromatu :) 

W Libanie sałatka najczęściej przygotowywana jest na bazie kaszy bulgur, jednak dla mnie najlepszy smak ma z kuskusem albo w wersji bezglutenowej z kaszą jęczmienną. Próbowałam dodawać świeżej bazylii zamiast mięty, ale smak już nie ten :D Sałatka jest bardzo orzeźwiająca i doskonale nadaje się na lekki posiłek w czasie iftaru. Tradycyjnie w Libanie tabbouleh podaje się na liściach sałaty rzymskiej i dekoruje ćwiartkami cytryn. 

Składniki 

- połowa szklanki kuskusu

- 1 pomidor

- 1 ogórek 

- 1 mała cebula

- połowa szklanki granatu

- 1 pęczek mięty

- 2 pęczki pietruszki 

- 3 łyżki oliwy z oliwek 

- 4 łyżki soku z cytryny

- pół łyżeczki szafranu 

- sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie 

Natkę pietruszki i miętę dokładnie płuczemy i osuszamy. Bardzo drobno siekamy i wrzucamy do miski. Pomidora i ogórka kroimy w drobną kostkę. Po dodaniu soku z cytryny i oliwy z oliwek przekładamy do miski z ziołami. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i granat. Doprawiamy solą, pieprzem i szafranem. Dokładamy wcześniej zrobiony kuskus i wszystko dokładnie mieszamy. Tabbouleh wstawiamy na godzinę do lodówki, by smaki się dobrze przegryzły. Sałatkę podajemy schłodzoną. Enjoy! Bismillah! :)

Tabbouleh w całej okazałości :)

Ser feta z granatem i olejem z awokado 

Kawę ze Starbucks'a pijam teraz po iftarze tylko w domu :P

W czasie ramadanu kwitnie mój ukochany bez <3

Tabbouleh na iftarowym stole :)

Zupa z soczewicy, czyli iftarowe "must have" w ramadanie 

Po iftarze delektuję się Lady Grey :)

:)