Arabskie ciasto z semoliny pokryte galaretką 🌙✨🌙✨🕌

Największym przysmakiem kuchni arabskiej są zdecydowanie słodycze. Zakochałam się w nich od pierwszego wejrzenia :) W tradycyjnych arabskich słodyczach nie znajdziemy czekolady, za którą osobiście nie specjalnie przepadam. Najpopularniejsze smaki, które znajdziemy w arabskich słodkościach to tahini, semolina i oczywiście orzechy. Arabskie ciasta z semoliny ujmują przede wszystkim zapachem, smakiem i prostotą wykonania. Ciasto z semoliny i galaretką to prawdziwy smak wakacji, rozgrzewający kolorem i aromatem, nasączone słodkim syropem. Jednym słowem pycha! 

Do arabskich słodkości nie może zabraknąć herbaty, która jest podstawowym napojem dla Bliskiego i Dalekiego Wschodu. W zależności od kraju herbata podawana jest z dodatkiem mięty, kardamonu, cynamonu czy anyżu. Osobiście najbardziej lubię czarną herbatę z kardamonem :) Herbata w krajach arabskich zawsze jest bardzo słodka za co również ją uwielbiam! :P W kuchni arabskiej używana jest najczęściej herbata liściasta, choć nikt nie gardzi Liptonem w torebkach. Picie herbaty w krajach arabskich to celebrowanie chwili, zatrzymanie w biegu, czas na towarzyskie spotkanie. 

Mam nadzieję, że moje ciasto w arabskim stylu przypadnie wam do gustu. Moja wersja nie jest aż tak słodka, jak klasyczne desery z tej części świata. Ciasto jest bardzo proste do przygotowania, wystarczy wymieszać w misce wszystkie składniki i gotowe! (in szaa Allah).

Składniki

- 2 szklanki semoliny

- 1 szklanka roztopionego ghee

- 0,5 szklanki cukru

- 0,5 szklanki jogurtu greckiego cytrynowego

- 1/3 szklanki miodu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki kardamonu

- świeżo starta skórka z cytryny

- garść obranych migdałów

- garść orzechów pekanowca

- pokruszone pistacje do dekoracji

Syrop

- 1 szklanka wody

- 1 szklanka cukru

- 50 ml soku z cytryny

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu 

Do zrobienia ciasta wykorzystałam galaretki o smaku granatu :)

Przygotowanie 

Na początek mieszamy wszystkie składniki suche - semoline, kardamon, cukier i proszek do pieczenia. Dokładamy roztopione ghee, jogurt, miód i startą skórkę z cytryny. Wszystko razem mieszamy ręką do wyrobienia gładkiej masy. Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej wcześniej ghee. Wierzch ozdabiamy migdałami i orzechami pekanowca. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 35 - 40 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu zalewamy ciasto przygotowanym wcześniej syropem. Kiedy ciasto stygnie robimy galaretkę. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia - zalewamy ciasto dopiero teżejącą galaretką. Ciasto odstawiamy na 2 godziny do lodówki do całkowitego stężenia. Ozdabiamy pokruszonymi pistacjami. Gotowe! Bismillah! :)