Ocet z dzikiej róży

Ocet jest w islamie dozwolony, a sam Prorok (pokój z nim) uważał, go za jedną z najlepszych przypraw (Muslim). Staropolska medycyna polecała ocet jako doskonałe lakarstwo na wątrobę i poprawę krążenia. Ocet doskonale oczyszcza krew i wzmacnia organizm (in szaa Allah). Bardzo często używam octu jabłkowego do nacierania pleców Małej S – jest on bardzo polecany astmatykom. Również w kuchni ocet jest doskonałym uzupełnieniem mięsnych dań i sałatek. Natomiast dzika róża to doskonałe źródło witaminy C i kwasu foliowego. Owoce dzikiej róży wzmacniają serce i dodatkowo działają przeciwzapalnie. W naszym ogrodzie mamy krzak dzikiej róży, więc razem z dziecmi mogłam zbierać owce bez większego trudu (alhamudlillah). Najlepiej zbierać owoce na początku października kiedy są już bardzo dojrzałe. 

Zebrane owoce dokładnie myjemy i osuszamy 

Składniki

- 0,5-1 kg owoców dzikiej róży (u nas udało się zebrać nie spełna 0,5 kg)

- 2- 3 szklanki przegotowanej i ostudzonej wody

- 2-3 łyżeczki cukru 

Drewniana łyżka do mieszania naszego octu :)

Przygotowanie

Owoce myjemy i osuszamy papierowy ręcznikiem. Wsypujemy do słoja minimum litrowego, a najlepiej dwulitrowego. Następnie zalewamy dwoma lub trzema kubkami (w zależności od ilości owoców) przegotowanej wody z dodatkiem cukru (jedna łyżeczka na szklankę). Woda powinna zakryć owoce. Warto nalać odrobinę więcej wody. Kiedy owoce opadną i zorięntujemy się, że jest jej za dużo to wtedy odlewamy. Słój musimy szczelnie zamnkąć kawałkiem tetry (najlepsza pieluszka), albo kilkoma warstwami gazy. Bardzo ważne jest, żeby bakterie i grzyby miały dostęp powietrza. Tak przygotowany słój odstawiamy na około 4 tygodnie w ciepłe i zacienione miejsce. Ustawiłam przypomnienie w telefonie, ponieważ codziennie będę musiała mieszać nasz przyszły ocet drewnianą wyparzoną łyżką. Taka czynność zapobiega pleśnieniu (in szaa Allah). Po upływie czasu zlewamy roztwór, który zebrał się nad owocami do szczelnie zakorkowanych buteleczek. Bismillah i in szaa Allah oby nam się ocet udał! :)

Zaczynamy naszą przygodę z octem z dzikiej róży (in szaa Allah)

Słój stoi w zacienionym miejscu w spiżarce pod schodami :)