Arabski iftar :)

Przystawki do arabskiego iftaru w luksusowym wydaniu :) 

 

Po pierwszym polskim iftarze przyszedł czas na arabski :) W deszczowej i pochmurnej Anglii potrzeba trochę ciepła i szczypty orientu (in szaa Allah). Na nasz kolejny wyjątkowy wieczór w tym Ramadanie wybrałam speciały kuchni saudyjskiej i libańskiej :) Przyprawiając potrawy poczułam się jak w spalonym słońcem Rijadzie :)

Na naszym stole zagościły: saudyjska wersja spaghetti z jogurtem i mielonym mięsem wołowym, libańska zupa warzywna z kurczakiem i ciecierzycą, sałatką warzywna z kuskusem i oliwkami oraz libański koktaj z granatów i daktyli :) (alhamdulillah) 

Saudyjskie spaghetti z jogurtem i mielonym mięsem wołowym

Saudyjskie spaghetti :)

Składniki

- 0,5 kg mięsa mielonego

-  około 500g makaronu spaghetti (użyłam pełnoziarnistego)

- 2 łyżeczki mielonego kminku

- 3 łyżki ghee

- 2 łyżki oleju

-  1 szklanka jogurtu naturalnego

- 3 ząbki czosnku

-  30 g świeżej pietruszki

- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

- 1 duża cebula

- 250 ml bulionu wołowego 

Przygotowanie

Na początek gotujemy spaghetti według wskazówki na opakowaniu. Po ugotowaniu makaronu rozgrzewamy olej na patelni - podsmażamy cebulę z mięsem doprawiając kminkiem i pieprzem. Dodajemy bulionu wolowego i wszytsko razem dusimy pod przykryciem przez około 10 minut na wolnym ogniu :) Na drugiej patelnii rozpuszczamy ghee i podsmażamy chwilkę na nim makaron. Natępnie przekładamy spaghetti do naczynia żaroodpornego. Mieszamy jogurt z czosnkiem, którym polewamy makaron - na wierzch kładziemy mięso. Wkładamy do piekarnicka na 15 minut w temperaturze 175 C. Podajemy na ciepło udekorowane posiekaną pietruszką :) 

Libańska zupa warzywna z kurczakiem

Libańska zupka :) 

Składniki

- 6 szklanek wody

- 200g fileta z kurczaka

- 50 g ryżu (najlepszy tzw. „egipski”)

- pół kostki bulionu warzywnego

- pół szklanki ciecierzycy

- 2 łyżki natki pietruszki

- 2 średnie marchewki 

- 2 łyżki oleju 

Przygotowanie

W dużym rondlu doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie dodajemy ryż gotując go około 10 minut na wolnym ogniu (powinnien być półtwardy). Dodajemy bulion warzywny i obrane marchewki. Międzyczasie kroimy kurczaka w małe kostki i podsmażamy na patelnii. Dodajemy mięso do rondla i wszytsko razem gotujemy około 20 minut. Na 5-10 minut przed końcem dodajemy ciecierzycę. Ugotowana zupę podajemy na ciepło opruszoną pietruszką :) 

Libański koktajl z granatów i daktyli

Egzotyczny koktajl z granatów i daktyli :)

Składniki

- 2 małe granaty

- 6-7 namoczonych wcześniej daktyli bez pestek

- 5 łyżek mleka skondensowanego

- pół szklanki zimnego tłustego mleka 

Przygotowanie

Myjemy i obieramy granaty, dodajemy do nich daktyle, mleko skondensowane i tłuste mleko. Następnie wszytsko razem miksujemy. Wkladamy na 20 minut do lodówki i gotowe! :) 

Libańska sałatka warzywna z kuskusem i oliwkami  

:)

Składniki

- kilka czarnuch oliwek

- 2 łyżki kuskusa

- 1 mała czerwona papryka

- 2 małe zielone ogórki

- 1 mały pomidor

- 1 papryka czerwona

-  szczypta soli i pieprzu

- 1 łyżka oliwy cytrynowej

Przygotowanie

Obieramy i kroimy w kostkę warzywa. Dodajemy sól i pieprz do smaku oraz kuskus. Mieszamy wszytsko razem z oliwą cytrynową :) Do dekoracji używamy oliwek :) 

Arabski iftar w całej okazałości! Alhamdulillah i Bismillah! :)

Pierwsze zdjęcie pochodzi z Google image :)