Hong Kong-style milk tea (奶茶)

Jestem ogromną fanką herbaty z mlekiem. Mając dosyć duże porównanie mogę śmiało stwierdzić, że hongkońska bawarka przewyższa smakiem wszelkie odpowiedniki. Herbata "made in Hong Kong" to połączenie mocnej esencji herbacianej i skondensowanego mleka. Brytyjczycy lubią dodawać do herbaty cukier i mleko, stąd w Hongkongu tego typu herbata nazywa się "herbatą zachodnią", która różni się od tradycyjnej "Tea Tang". 

Siedem milionów mieszkańców Hongkongu spożywa rocznie aż 900 milionów herbaty z mlekiem, więc jest to całkiem niezły wynik :) 

W Hongkongu herbata z skondensowanym mlekiem o jedwabistej teksturze jest tak samo popularna jak kawa na zachodzie, pija się ją do śniadania i w porze lunchu. Taką herbatę w Xiānggǎng dostaniemy w barze typu cha chaan teng lub dai pai dong (in szaa Allah). 

Składniki 

- 30 g cejlońskiej czarnej herbaty

- 500 ml wody 

-250 ml niesłodzonego mleka skondensowanego

- 2 łyżeczki słodkiego mleka skondensowanego

Do przygotowania HK - style milk tea najlepsza jest czarna cejlońska herbata :)

Przygotowanie 

HK - style milk tea nazywana jest herbatą z pończochy, bo do jej zaparzania musimy użyć sitka z materiału, które przypomina pończochę :P Na początek do naszej pończochy wsypujemy herbatę i umieszczamy sitko w naszym czajniczku zalewając herbatę wodą. Herbatę gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, żeby miała bardzo mocną esencję. Następnie wyciągamy nasze sitko z pończochą i nalewamy herbatę do połowy kubka. Dolewamy nasze spienione skondensowane mleko i voilá! Otrzymujemy niebanalną w smaku i aromatyczna herbatę (Bismillah!). 

Bardzo lubię gotować herbatę w metalowym czajniczku :)

Sitko z materiału 

Do niesłodzonego mleka skondensowanego dodałam 2 łyżeczki słodkiego mleka skondensowanego :P

Uwielbiam spienione mleko! :D

:)

这里! 

W kuchni od kilku dni mam Chūnjié (春节)