Śniadanie po indyjsku :)

Śniadaniowa paratha (keralska parotta) :)

Spokojnie mogę zaryzykować twierdzenie, że każda żona mająca męża z Indii na śniadanie bardzo często robi parathę. W tej część świata jest to niemal potrawa obowiązkowa (chyba nawet bardziej niż nasze polskie naleśniki). Jest bardzo dużo wariantów parathy z warzywami, jajkiem, samą cebulą, ziemniakam a nawet na słodko! Same placuszki są zazwyczaj bardzo tłuste z tym, że zależy na czym zostały zrobione. Od margaryny, czy zwykłego oleju wolę ghee i olej kokosowy. Ostatnio dodaję tylko ten ostatni :) Do robienia moich parath nie używam białej, wybielanej chlorem mąki maida (wykorzystywanej w produkcji jedzenia typu fast food), tylko samą mąkę pełnoziarnistą atta. 

Jak dla mnie najlepsza z olejem kokosowym! Mniam! 

Składniki

- 4 szklanki indyjskiej mąki atta

- ¼ szklanki mleka (może być roślinne np. sojowe, kokosowe, jaglane)

- łyżeczka jogurtu naturalnego

- 2 łyżki ghee albo oleju kokosowego

- odrobina soli do smaku 

Na śniadanie jemy parathę z jogurtem naturalnym przyprawionym chili 

 Przygotowanie

W dużej misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Tak przygotowane ciasto nakrywamy bawełnianą wilgotną sciereczką i odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie wyjmujemy naszą masę i dzielimy na równe części (wychodzą mi zazwyczaj 4 średniej wielkości kule). Następnie rozwałkowujemy ciasto w ten sam sposób jak chappati. Dodajemy pół łyżeczki oleju kokosowego, którym smarujemy nasze placki z dwóch stron. Ostrym nożem kroimy ciasto na cienkie paski, które zwijamy w „ślimaki”. Znów odstawiamy nasze ciasto na godzinę nakrywając sciereczką, żeby paratha zrobiła się grubsza. Następnie rozbijamy reką nasze zawijasy na średniej grubości placki. Tak przygotowane wędrują na rozgrzaną patelnię. Smażymy około 2-3 minut na złoty kolor. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Smacznego! Bismillah :) 

Moje ulubione żółte tulipany (masha Allah) , czyli wiosna do śniadania!

Słodka niespodzianka z Polski...Miód!! :D Najlepsza do parathy zielona herbata z miodem :)