Bibimbap (비빔밥), czyli idealne danie na jednoosobowy iftar 🌙✨🌙🍛✨🌙✨🌙

6.5.21

Bibimbap (비빔밥), czyli idealne danie na jednoosobowy iftar 🌙✨🌙🍛✨🌙✨🌙

Bibimbap, czyli mieszany ryż. Bibim oznacza wymieszać, bap to po prostu ryż. Jedno z bardziej popularnych dań kuchni koreańskiej, obok bulgogi czy kimchi. Bibimbap można przygotowywać na wiele sposobów, bazą zawsze jest jednak ryż, mięso - najczęściej wołownina i jajko. Uważam, że jest to świetne, lekkie i pożywne danie na iftar. Po misce bibimbapu będziemy się czuć najedzeni, ale nie ociężali. I o to właśnie chodzi :) Bibimbap możemy jeść pałeczkami albo łyżką - według uznania :)

Trio koreańskiej kuchni - olej sezamowy, pasta gochujang i sos sojowy :)

Mój ulubiony koreański pieprz :)

Składniki

-200g mielonej wołowiny

-2 łyżki ciemnego sosu sojowego

-2 łyżki oleju sezamowego

-1 łyżka cukru

-2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

-250g liści szpinaku

-1 marchewka

-1 cukinia

-1 ogórek

-1 jajko

-100g ryżu do sushi

-sól pieprz do smaku

Sos do bibimbapu

-2 łyżki pasty gochujang

-1 łyżka oleju sezamowego

-1 łyżka cukru

-1 łyżka wody

-1 łyżka octu jabłkowego albo białego wina bez %

-1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę

Blanszowany szpinak z czosnkiem, sosem sojowym i olejem sezamowym

Ryż jak na sushi będzie najlepszy do bibimbapu

Przygotowanie

Wołowinę łączymy ze składnikami (sos sojowy, cukier, czosnek i olej sezamowy), którą marynujemy przez 30 minut. Obieramy ogórek, marchewkę i cukinię, które kroimy w słupki i plasterki. Marchewkę i cukinię podsmażamy 3-4 minuty na rozgrzanym oleju. Gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu. Płuczemy szpinak i gotujemy na wolnym ogniu 2-3 minuty - następnie go blanszujemy dodając czosnek, jedną łyżkę sosu sojowego i oleju sezamowego. Wołowinę smażymy na patelni. Przygotowujemy sos z pasty gochujang. Na dnie naczynia, w którym podajemy potrawę, układamy ugotowany ryż, następnie wszystkie składniki: mięso, marchewkę, szpinak, ogórek oraz cukinie. Na wierzch kładziemy jajko sadzone. Pamiętajmy, żeby wymieszać wszystkie składniki dania. Sos serwujemy w małej miseczce obok bibimbapu. Dodajemy go na koniec, w zależności od tego, jak bardzo ostra ma być nasza potrawa. Bibimbap gotowy! Smacznego! Bismillah!