Masala Chai

Masala Chai jest kwintensencją kultury indyjskiej. W każdej rodzinie (od pokoleń) przekazywany jest przepis na ten niezwykły napój (alhamdulillah). Masala Chai to połączenie czarnej herbaty, mleka, mieszanki indyjskich przypraw, wody i dużej ilości cukru :D Sama nazwa napoju pochodzi od słów chai, czyli herbata i masala - ostre przyprawy. Najczęściej przygotowuję Masala Chai z bardzo popularnej czarnej herbaty Assam. Bardzo lubię też zieloną Gunpowder, jednak nie wszystkim domownikom smakuję połączenie zielonej herbaty i mleka. 

Indyjska herbata jest doskonała na chłodne jesienne wieczory (in szaa Allah). Dzięki gęstej konsystencji i intensywnemu korzennemu smakowi działa rozgrzewająco, co jest idealne po spacerze w parku. Mocna herbata z przyprawami dodaję mi energii i poprawia nastrój, dlatego bardzo lubię zaczynać od niej dzień. Masala Chai działa korzystnie na trawienie, ponieważ poprawia pracę wątroby i jelit. Dodatkowo indyjska herbata obniża lekko ciśnienie. Przygotowanie nie wymaga wielkich umiejętności :) Warto pić taki napój, aby wzmocnić swoją odporność (in szaa Allah). 

Składniki na mały czajniczek (2 osoby)

-400 ml mleka (można dodać kokosowego, jaglanego, migdałowego itp.)

-200 ml wody

-2 łyżki czarnej herbaty Assam (lub zielonej Gunpowder)

-3 łyżeczki cukru kokosowego (można dodać też miód albo syrop z agawy)

-1 łyżeczka imbiru 

-½ łyżeczki przyprawy do Masala Chai - Supreme Tea Masala 

-½ łyżeczki cynamonu  

-½ łyżeczki zielonego mielonego kardamonu 

-gwiazdki anyżu do dekoracji 

Moja ulubiona indyjska przyprawa, którą dodaję do Masala Chai :)

Przygotowanie 

Mleko, wodę i przyprawy umieszczamy w niewielkim garnuszku. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Musimy pilnować, żeby mleko nie wykipiało ;) Po tym czasie ściągamy garnuszek z ognia i dodajemy liście herbaty, które parzymy przez 5 minut. Tak gotową herbatę przecedzamy przez sitko i dosładzamy. Gotowe! Bismillah! :)

Ostatnio tak zawieszone banany w sklepach widziałam podczas wakacji w Indiach :D