Ostatnie 10 dni ramadanu 1439 roku

6.6.18

Ostatnie 10 dni ramadanu 1439 roku

Kulinarna podróż do Kerali

Dwadzieścia dni ramadanu za nami - Gdzie? Kiedy !?! Zostało już bardzo mało czasu do końca tego szczególnego miesiąca. Starajmy się je spędzić w wartościowy sposób – in szaa Allah. Mimo, że jak już wiele razy pisałam jedzenie nie jest najważniejszą częścią ramadanu. To jednak wykorzystajmy te pozostałe dni na przygotowanie zdrowych i prostych iftarów. U nas zdecydowanie w tym roku króluje kuchnia indyjska. Jest aromatycznie, w większości bezglutenowo i smacznie! (alhamdulillah). Moja iftarowa propozycja nie jest skomplikowana kulinarnie, za to mamy tutaj dosyć dużo smażonych rzeczy. Tym razem nie będzie fit, ale czasem można zaszaleć! Szczególnie jak się jest fanem indyjskich potraw :)

Nasz 20 - sty iftar w tym ramadanie (alhamdulillah)

Chicken Pilau

Składniki

- 1kg baby chicken (pokrojonego)

- 2 szklanki ryżu basmati

- 1 duża cebula

- 2 średnie marchewki

- ¾ szklanki młodego groszku

- ½ łyżeczki kurkumy

- ½ łyżeczki kminku

- 1 łyżka pasty imbirowej

- ½ łyżki garam masala

- 1 łyżka ghee

- ½ łyżeczki czarnego pieprzu

- ½ łyżeczki cynamonu

- ½ łyżeczki nasion kardamonu

- 1 łyżka oleju kokosowego (do podsmażenia kurczaka)

Pilau masala z kurczakiem

Przygotowanie

Pokrojonego kurczaka marynujemy w paście imbirowej z dodatkiem cynamonu i czarnego pieprzu. Następnie podsmażamy w woku i dodajemy 2 szklanki wody (całość dusimy na małym ogniu przez 15 minut). Dokładamy wypłukany ryż i wszystko razem gotujemy pod przykryciem jeszcze 10 minut (ryż powinien być lekko twardy). W osobnym garnuszku dusimy posiekaną cebulę, marchewkę i groszek dodając do nich garam masalę, ghee, kurkumę, nasiona kardamonu i kminek. Tak przygotowaną masalę wykładamy na dno brytfanny do pieczenia. Na górze ukladamy nasz ryż z kurczakiem. Całość pieczemy przez 10 minut w piekarniku o temperaturze 180 C. Nasza potrawa jest gotowa! Bismillah, Smacznego! :)

Blue Mosque! :P (masha Allah)

Sukhiyan (സുഖിയൻ)

Składniki

- 1 szklanka Whole Green Gram (Green Moong Dal)

- ½ szklanki Jaggery (indyjski brązowy cukier wytwarzany z soku palmowego)

- ½ szklanki tartego kokosu

- 1 łyżka ghee

- 1 szklanka mąki Maida (bezglutenowej)

- 1 szklanka wody

- szczypta soli

- 2 łyżki oleju kokosowego

Sukhiyan

Przygotowanie

Dzień wcześniej namaczamy nasz zielony dal dodając 2 szklanki wody. Następnego dnia odlewamy wodę i ucieramy go blenderem na gładką masę. W woku rozpuszczamy ghee dokładając Jaggery, starty miąższ kokosa, kardamon i naszą pastę zrobioną z dal’u. Podsmażamy wszystko razem na małym ogniu przez 5 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Z tak zrobionego ciasta (farszu) formujemy małe kulki, które obtaczamy w mące z odrobiną soli i wody. Smażymy 2-3 minuty na głębokim oleju, aż nasze kulki nabiorą złocistego koloru. Podajemy na ciepło :) Bismillah! Smacznego!

Sambar i Bhajis :)

Indyjski lunch box :D (tiffin box)

Lunch box po rozłożeniu

Mąż do pracy zabrał część jedzenie na swój iftar (alhamdulillah)

Dziecięcy piknik to świetny pomysł na organizację iftaru również dla dorosłych (in szaa Allah)

Noc Przeznaczenia

Zaprawdę, zesłaliśmy go w Noc Przeznaczenia! A co cię pouczy, co to jest Noc Przeznaczenia? Noc Przeznaczenia – lepsza niż tysiąc miesięcy! Aniołowie i Duch (Gabriel) zstępują tej Nocy, za pozwoleniem swego Pana, dla wypełnienia wszelkich rozkazów. Ona to pokój, aż do pojawienia się zorzy porannej (Qur’an 97:1-5)

Dziś po modlitwie maghrib zaczął się bardzo ważny czas dla muzułmanów na całym świecie. Na jedną z dziesięciu nieparzystych nocy ramadanu przypada Noc Przeznaczenia (Laylat al Qadr). Ta wyjątkowa noc jest rocznicą zesłania pierwszych wersetów z Qur’anu (alhamdulillah). To właśnie dziś nasze serca powinny być blisko Boga i prosić Go o przebaczenie - Prorok (pokój z nim) powiedział o tej nocy: "Allah wybaczy wszystkie grzechy wiernemu, którego modlitwy wznoszone w Laylat al Qadr płyną szczerze z serca, w nadziei na nagrodę od Boga (in szaa Allah).

Mamy zamiar w każdą z ostatnich nieparzystych nocy wspólnie czytać Qur’an i wspominać Allaha (SWT) zwracając nasze myśli w Jego stronę... Postaramy się, aby wszystkie przyziemne problemy i wewnętrzne konflikty w tym czasie zostały wyciszone. Córki będą miały możliwość czytania Qur'anu z nami i jeśli im siły pozwolą kładzenia się spać po modlitwie isha (in szaa Allah).

Podobnie jak rok temu uczyliśmy się dua’a – „Allahumma innaka’ afuwwun tuhibbul ‘afwa fa’ fu annee”. (O Allah! Ty jesteś Wybaczający I Ty kochasz wybaczać, więc wybacz mi”). W tym roku Mała S uczyła Little Lady (masha Allah!). Starsza córka zrobiła dla swoich trzech najlepszych koleżanek z klasy ozdobne karteczki z dua’a z małą pomocą mamy ;) Jak spędziliśmy rok temu pierwszą z nieprzystych nocy możecie zobaczyć Tu.